[Рембалу]

Завела темку, надеюсь кто то захочет поделиться рецептами к Новогоднему столу.

Хочется что то новенькое попробывать. Но чтоб не из севрюги и черной икры) И готовить чтобы не пару суток

Салат мясной Новогодний
* 400 г вареного куриного мяса
* 2 вареные картофелины
* 3 отварных яйца
* 100 г острого сыра
* 2 яблока
* 2 свежих огурца
* 1 банка кукурузы
* 2 ст. л. измельченного зеленого лука
* 1 пачка оливкового майонеза
* маслины для украшения
* соль, перец по вкусу

Куриное мясо нарезать соломкой поперек волокон. Картофель, яйца, сыр, огурцы нарезать кубиками, яблоки - соломкой. Смешать продукты с майонезом, посолить и поперчить по вкусу. Украсить маслинами.


Салат мясной Необычный
* 200 г копченой колбасы
* 2 отварные свеклы
* 2 зубчика чеснока
* 2 сырые морковки
* яйца отварные 2 шт.
* майонез

Колбасу нарезать соломкой, свеклу очистить и натереть на крупной терке, чеснок измельчить, морковь натереть. Выкладываем салат слоями: колбаса-свекла, чеснок, морковь. Салат обильно полить майонезом и посыпать рубленными яйцами.

Фаршированные помидоры от Бьянки
Нескольким средним помидорчикам срезать верхушку, вычистить внутренности и набить смесью из тертого сыра, тертого чеснока и майонеза. Сверху посыпать рубленой зеленью. Красиво выглядит на блюде и главное - очень вкусно! Начинить помидоры можно чем угодно - кому что нравится!


Чебурашка

4 яйца вареных и остальное по 100 грамм
слоями снизу-вверх
1. Сыр на тёрке+майонез
2. измельченные белки, посолить
3. зелёное яблоко без кожуры на тёрке, майонез
4. порезать чернослив
5. измельченный желток, соль, майонез
6. посыпать грецким орехом

[Охотник]

Рембалу
Таисия Александровна...какя тема класссная!!!!!!
Я записываю.....

[Рембалу]

Салат

отваривала куриные сердечки и печень, когда остынут мелко порезать, натереть на корейской тёрке сырую морковь, порезать мелко репчатый лук, обжарить на подсолнечном масле морковь с луком, всё перемешать. Посолить,поперчить, можно чуточку добавить чесночку, я добавляла сухого. Когда настоится, в холодильнике оооооочень вкусно попробуйте.


Казанова

- кальмары (отварить и нарезать соломкой)
- крабовое мясо, можно палочки (натереть на терке)
- икра красная (пара столовых ложек, можно взять белковую)
- вареные яичные белки (натереть на терке)
все смешать, заправить майонезом, сверху украсить вареными креветками.



Охотник
Да вот по инету лазаю, чегото все салаты очень сытные, хочется в новогоднюю ночь что то такое.....


часа

Ингредиенты: На 4 персоны:
свинная шейка с кожей - 1-1,2 кг.
соль перец чеснок - 6 зубцов
лук репчатый - 4 крупных
картошка - 4 крупных
лук порей - 2 штуки
Морковь - 3 крупных
помидоры - 3 шт.
сладкий перец - 1 красный и 1 зелёный
Сельдерей - 1 целую
имбирь - на вкус (прибл. количество чеснока)
Гвоздика - на кончике ножа
пиво светлое - 150 мл.
бульон свиной: 250 мл.
оливковое масло - 2 ст. ложки





поделиcь рецептом

расскажи друзьям

занеси в блокнот

распечатай

добавь комментарий

добавь фотографию








Инструкции: 1) Свиную шейку промыть и промокнуть сухой салфеткой.

2) Порезать кожу "решоткой" толщеной в палец.Не дорезать до мяса, только кожу и немного сала.
3) Разогреть духовку на 220.С.или 200.С с вентиляцией.В высокий противень залить всё пиво и 150 мл. бульёна. Добавить гвоздику (я не кладу, мне не нравится) 4 лавровых листа, соль и перец. Поставить в духовку до закипания.

4) Как закипит, покласть приготовленную шейку КОЖЕЙ ВНИЗ!!!Закрыть духовку, убавить жар на 200.С (вентиляция 180.С)и тушить 30 минут.

5) Через 30 минут достать мясо и покласть на отдельную тарелку. Бульён в котором парилось мясо перелить в отдельную посуду. Помыть, почистить и нарезать большими кусками все овощи, добавить 4 зубчика чеснока и покласть всё в нашь высокий противень. Сверху кладём наше мясо но уже кожей ВВЕРХ!!! Бульён в котором варилось мясо пробуем на вкус и поливаем сверху мясо и овощи. Ставим снова в духовку на 200.С ,или с вентиляцией на 180.С.На 90 минут.

6) Оставшийся бульён смешиваем с оливковым маслом и чесноком (выдавить). Немного соли и перца. Этим бульёном нужно каждые 15 минут поливать обильно мясо. Если вам не хватит бульёна, то можно просто поливать пивом. Через 90 минут мясо покроется аппетитной поджаристой корочкой, а надрезаная шкура не будит лопаться. Сало которое находится под шкурой делает мясо очень нежным и сочным а специи ароматным и восхетительным!

Когда вы достанете мясо с духовки, не вылевайте бульён в котором лежали овощи и мясо, с него получится великолетный соус. Просто через дуршлаг процедите овощи, бульён слейте в отдельную кастрюльку, поставьте на огонь. Добавьте чайную ложечку слив. масла и немного муки, на медленном огне доведите до кипения и сразу выключайте-соус готов! На гарнир можно отварить картошку или рис.
Приятного аппетита!

[Ivredeil]

Темка прекрасная и очень нужная, особенно перед Новым годом!

[Охотник]

Я могу свой рецепт чуть позже напечатать,но он у кого печка есть...хотя я в духовке то же готовил...
Но в печке, с дымком...

[Ivredeil]

Мой любимый салат - уходит всегда первым и на "УРА"!
На Новый год делаем ВСЕГДА!
Особенно любят мужчины, т.к. там много мяса

"Мужской каприз"

500 гр отварного мяса (лучше телятины, но можно и говядину)
3 луковицы репчатого - среднего размера (можно и крупного - кто как любит)
350 - 400 гр острого сыра
уксус, майонез, зерна граната - по вкусу

1) мясо отварить с подсоленном бульоне, остудить и растеребить на волокна,
замешать с майонезом и выложить на дно салатника

2) луковицы разрезать только пополам и нарезать тонкими ломтиками (полукольцами),
сложить в дуршлаг и обдать кипятком, остудить и залить маринадом, подержать в маринаде 30 мин, затем откинуть на дуршлаг и дать стечь, заправить майонезом и выложить на мясо

(маринад - 1 литр кипяченой выды + 1 ст.л. иссенции)

3) сыр натереть на крупной терке, заправить майонезом и выложить на лук

Свершу посыпать зернами граната - очень пикантный вкус получится благодаря им.

Если делаете большую салатницу из двойной порции, то слои прочередовать следует 2 раза.

Приятного аппетита!
Очень вкусный и сытный салат.

[Охотник]

Ivredeil (16th December 2009 - 21:23) писал:

"Мужской каприз"

Это точно для меня Наташа!!!
Спасибо!

[Рембалу]

Наташа, классный салат, обязательно его приготовлю, для меня самое главное чтоб быстро и без всяких супер экзотических продуктов)

[Охотник]

Дамы...это моя любимая тема,с сегодняшнего дня...
Спасибо!
Слюни потекли...пошел за полотенцем,платком здесь не управится...

[Рембалу]

Я на горячее готовлю свиную шейку.
Делать быстро, без особых хлопот.

Свиная шейка режется на пласты по 1,5-2 см шириной, но непрорезать полностью. Посыпаю перцем и солью, смазываю медом, обязательно каждую дольку. Даю постоять примерно час. Затем выкладываю на фольгу, между мясными дольками кладу тонко порезанный лимон, лук, заворачиваю и кладу в разогретую духовку. Минут 40 готовится.
Все, блюдо готово, вкусно!!!

Цитата

Слюни потекли...

) у меня чего то тоже аппетит разыгрываться стал)

[Охотник]

Рембалу (16th December 2009 - 21:31) писал:

смазываю медом, обязательно каждую дольку

...пожалуй свой рецепт писать я не буду...

[Ivredeil]

Охотник (Dec 16 2009, 21:26) писал:

Это точно для меня Наташа!!!
Спасибо!

Ага! у меня ВСЕ мужчины от него в восторге!
Там же МЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯСО!!!

а когда его отваришь, да пропитаешь майонезом - тает во рту!

Рембалу (Dec 16 2009, 21:26) писал:

Наташа, классный салат, обязательно его приготовлю, для меня самое главное чтоб быстро и без всяких супер экзотических продуктов)

Точно! Минимум продуктов - но каких! Любимые многими!
и минимум затрат по времени

Охотник (Dec 16 2009, 21:28) писал:

Дамы...это моя любимая тема,с сегодняшнего дня...
Спасибо!
Слюни потекли...пошел за полотенцем,платком здесь не управится...

Антоша, а что с Вами будет когда я начну вывешивать рецепты с фотографиями?

Рембалу (16th December 2009 - 21:34) писал:

Свиная шейка режется на пласты по 1,5-2 см шириной, но непрорезать полностью. Посыпаю перцем и солью, смазываю медом, обязательно каждую дольку. Даю постоять примерно час. Затем выкладываю на фольгу, между мясными дольками кладу тонко порезанный лимон, лук, заворачиваю и кладу в разогретую духовку. Минут 40 готовится.
Все, блюдо готово, вкусно!!!

Представляю как это вкусно!
Шейка - это любимая часть хрюшки!

Обязательно попробую сделать!

[MasterBox]

Ну нельзя-же про такие вкусности на ночь... Мы так никогда не похудеем.

[Охотник]

Ivredeil (16th December 2009 - 21:53) писал:

Антоша, а что с Вами будет когда я начну вывешивать рецепты с фотографиями?

Что???
Захлебнусь...

[Ivredeil]

Охотник (Dec 16 2009, 22:00) писал:

Что???
Захлебнусь...

ну вот!
грех на мою душу...

[Охотник]

Я напишу свой рецепт,может пригодится...
Берем фольгу для запекания,лучше толстую,складываем в три слоя...
Чуть поливаем подсолнечным маслом...
Берем свинину на кости(можно любое мясо,но лучше с костью,ВКУСС особеННый)...
Перчим,солим....
Кладем на фольгу...
На мясо кладем тонко нарезанный лук,можно колечками....
На лук кладем лечо и не стесняемся(чем больше лечо,тем дольше готовить)...Я использую "Балтимор"
На лечо кладем любимый майонез...
Всю эту красоту нежно закручиваем,запечатываем в кулек...
ГЛАВНОЕ ЧТОБ ФОЛЬГА НЕ ПОРВАЛАСЬ!!!
И в духовку...или в печку!!! с углями....
Ждем у кого сколько терпения хватит...
Я жду пока майонез и лечо не превратятся в один прозрачный соус!!!
Достаем....и ОСТОРОЖНО!!!БЕРЕГИТЕ ПАЛЬЦЫ И ЯЗЫК!!!
Да...водочку не забываем!
Приятного аппетита!



p.s. Пока печатал,захлебнулся...

[Ivredeil]

MasterBox (Dec 16 2009, 21:58) писал:

Ну нельзя-же про такие вкусности на ночь... Мы так никогда не похудеем.

я уже и не пытаюсь...
ОЧЕНЬ люблю готовить!!!

Особенно мясо...
шашлыки...
курицу на банке...

вот еще один мой любимый салатик:

500 гр куриной грудки отварить в подсоленной воде и порезать кубиками;
300 гр сыра - натереть на крупной терке;
1 шт оранжевого болгарского перца - порезать кубиками;
2 шт помидора- порезать кубиками;
0,5 банки (маленькой) маслин - нарезать кружочками (я режу ВСЮ банку - очень люблю маслины);
заправить все майонезом.

Одно непременное условие - курицу и сыр отдельно в тарелку;
перец, помидоры и маслины в другую тарелку.
СОЕДИНЯТЬ И ЗАПРАВЛЯТЬ МАЙОНЕЗОМ ТОЛЬКО ПЕРЕД ПОДАЧЕЙ НА СТОЛ!
(чтобы сок овощей не раскиселивал сыр)

Очень вкусный и достаточно легкий салат.

Охотник (Dec 16 2009, 22:08) писал:

Я напишу свой рецепт,может пригодится...
Берем фольгу для запекания,лучше толстую,складываем в три слоя...
Чуть поливаем подсолнечным маслом...
Берем свинину на кости(можно любое мясо,но лучше с костью,ВКУСС особеННый)...
Перчим,солим....
Кладем на фольгу...
На мясо кладем тонко нарезанный лук,можно колечками....
На лук кладем лечо и не стесняемся(чем больше лечо,тем дольше готовить)...Я использую "Балтимор"
На лечо кладем любимый майонез...
Всю эту красоту нежно закручиваем,запечатываем в кулек...
ГЛАВНОЕ ЧТОБ ФОЛЬГА НЕ ПОРВАЛАСЬ!!!
И в духовку...или в печку!!! с углями....
Ждем у кого сколько терпения хватит...
Я жду пока майонез и лечо не превратятся в один прозрачный соус!!!
Достаем....и ОСТОРОЖНО!!!БЕРЕГИТЕ ПАЛЬЦЫ И ЯЗЫК!!!
Да...водочку не забываем!
Приятного аппетита!
p.s. Пока печатал,захлебнулся...

а я пока читала тоже слюной изошла...
мясо на косточке - это сказка!

Антон, а есть такие специальные рукова из фольги - наверно можно в них запекать?
Они удобнее для этого.
А на мангале можно такое сделать?

а вот еще салатик - но он больше как походный вариант

"Бомжиха"

1 банка красной фасоли в собственном соку;
1 банка кукурузы;
1 пакетик Кириешек со вкусом бекона, салями или курицы;

Все сложить в салатницу и заправить майонезом.
Дать постоять 30 мин для пропитывания сухариков и подавать на стол.

Поверьте - ОЧЕНЬ оригинально, просто и вкусно!

Я раньше терпеть не могла фасоль.
После того как попробовала на работе этот салат - фасоль стала одним из любимых блюд.

[Охотник]

Ivredeil (16th December 2009 - 22:23) писал:

Антон, а есть такие специальные рукова из фольги - наверно можно в них запекать?

Можно...но очень не удобно "шубу" на мясо накладывать.

Ivredeil (16th December 2009 - 22:23) писал:

А на мангале можно такое сделать?

Не пробовал,там очень важно чтоб со всех сторон жар был...
Я это блюдо готовлю в печке бани...пока топлю ,заодно и мясо готовится!
Можно попробовать в угли засунуть,но я думаю долго оно там не полежит,сгорит...

[MasterBox]

Охотник
Из детства помню - мы всегда в домашней печи запекали уток диких или лысух, или фазанов.
Фольги не было, так мы их в тесто заворачивали и поближе к углям. Вкус дичи был замечательный.

[Охотник]

MasterBox (17th December 2009 - 10:06) писал:

их в тесто заворачивали и поближе к углям

Тесто другой изолятор...хотя идея,надо попробовать фольгу на тесто заменить...